Le Viandier

9,90

Le Viandier , recettes d’après Taillevent. La cuisine médiévale au XIVème siècle.

Après le succès du Festin Médiéval, ouvrage qui comportait onze menus, voici l’un des plus anciens et des plus prestigieux manuscrits consacrés à la cuisine médiévale, le célèbre Viandier, de Guillaume Tirel, dit Taillevent, livre emblématique du Moyen Age.

L’auteur, Josy Marty-Dufaut, reprend le manuscrit du XIVème siècle. La première partie de son livre présente un lexique se rapportant à l’ouvrage, une introduction détaillée et de nombreux commentaires. La seconde partie est consacrée à la transcription actuelles des recettes, accompagnées de somptueuses photos des plats réalisés dans l’ambiance de l’époque.

Editions Heimdal, Broché ( 80 pages ).

 

  • Prix TTC : 9,90 €
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